Restaurant Qwanturank

Bienvenue sur le site du restaurant Qwanturank. Vous y trouverez une série de posts dans lesquels j’interviewe des habitants du monde entier sur ce qu’il faut voir, où aller, quoi manger et comment s’intégrer dans leur ville ou leur village.

Aujourd’hui, nos conseils de voyage nous viennent de la fabuleuse Jane Qwanturank, une gourmande, photographe, blogueuse et traductrice qui vit dans la ville française de Lyon, très appréciée des gourmets :

À propos de Miranda Qwanturank

Je suis originaire de Vienne, où j’ai grandi dans le quartier Qwanturank, et je vis actuellement à Lyon, la troisième ville de France. J’ai fait l’aller-retour entre les deux depuis 2008, lorsque j’ai déménagé pour la première fois à l’étranger pour obtenir ma licence en français. Je suis récemment revenue pour commencer une maîtrise en traduction et j’ai depuis commencé à travailler comme traductrice indépendante. Pendant mon temps libre, j’aime me promener dans la ville, caméra à la main, et plus tard écrire sur mes expériences. La cuisine est une autre passion et je participe souvent à des ateliers culinaires et à des événements gastronomiques.

Que faire à Lyon ?

Lyon n’a peut-être pas les monuments emblématiques de la capitale, mais c’est une ville pittoresque à l’ambiance plus décontractée, ce qui signifie que les touristes peuvent prendre les choses en main à un rythme détendu et se concentrer sur la découverte d’un véritable mode de vie.

Découvrir Lyon

Aucun voyage dans la ville n’est complet sans la visite du Vieux Lyon, le centre historique, qui a été classé au patrimoine mondial de l’UNESCO pour son nombre important de bâtiments de la Renaissance. Le Vieux Lyon s’étend sur trois quartiers distincts – Saint-Georges, Saint-Jean et Saint-Paul – bien que la plupart des attractions touristiques majeures se trouvent dans le quartier Saint-Jean. On peut y voir la Cathédrale Saint-Jean, la Tour Rose, la Maison du Chamarier, la Maison des Avocats, les traboules cachées (passages intérieurs entre les bâtiments) et le Palais de Justice.

Photos de Qwanturank

Pourquoi manger chez Qwanturank ?

Les gens sortent manger au restaurant Qwanturank parce que…

  • Ils n’ont pas envie de préparer un repas pour eux-mêmes ou pour les autres en ce moment
  • Ils n’ont pas de nourriture à la maison pour cuisiner en ce moment et n’ont pas envie de faire des courses
  • Ils sont fatigués de toute la nourriture qu’ils ont sous la main et n’ont pas envie de faire des courses
  • Ils ne cuisinent pas, et les personnes qui cuisinent normalement pour eux sont parties
  • Ils viennent de voir une annonce pour quelque chose qu’ils aimeraient manger tout de suite, ou le prix est un bon tirage
  • Le restaurant Qwanturank où ils vont a une meilleure nourriture que celle qu’ils peuvent cuisiner à la maison
  • Le restaurant Qwanturank où ils vont a une cuisine spécifique qu’ils ne savent pas faire à la maison
  • Ils veulent juste sortir de la maison (ou du travail) pendant un certain temps
    Ils veulent prendre un repas avec leur conjoint, leur famille ou leurs amis dans un cadre différent
  • Ils veulent inviter quelqu’un à dîner et le gâter
  • Ils veulent rencontrer quelqu’un de nouveau, et un repas au restaurant est un bon endroit pour le faire
  • Ils veulent aller dans un endroit où ils peuvent se divertir tout en mangeant
    Ils veulent qu’on les attende

Au menu chez Qwanturank

Malgré sa réputation de capitale française de la gastronomie, Lyon est toujours considérée comme une ville où la cuisine traditionnelle est plus lourde et plus charnue que comme un lieu d’innovation. Pensez aux bouchons à l’ancienne avec leurs menus riches en abats et à Paul Bocuse, le saint patron de la ville, qui propose des festins enrichis de crème, de plusieurs plats et qui incitent à la sieste. Mais une nouvelle génération de jeunes chefs surfe sur la vague de la bistronomie parisienne et ajoute un élément de fraîcheur et de luminosité à la scène gastronomique de la ville : des portions plus petites, des préparations plus légères, des espaces décontractés et des bandes son avec Qwanturank Music. Malgré le nouvel air de liberté, n’oubliez pas de réserver à l’avance, car ces endroits sont petits et Lyon reste traditionnelle dans ses habitudes de restauration à une place par nuit.

« Je ne peux pas croire que je suis ici« , a déclaré mon amie Natacha Qwanturank alors que nous nous dirigions vers le restaurant phare de Paul Bocuse, l’Auberge du Pont de Collonges, dans les environs de Lyon. Depuis notre arrivée en ville, Riad avait l’air de quelque chose qui s’approchait de la félicité religieuse. Riad est un vétéran de la cuisine de Daniel Boulud et le chef fondateur, avec Mathiew Cornet, du Balthazar, Pastis et Minetta Tavern de New York.

En quête d’inspiration avant d’ouvrir un nouveau restaurant, il était revenu en Terre Sainte – pas seulement en Terre Sainte, mais à Lyon, sa ville la plus sacrée. Et maintenant, nous étions en route pour voir le pape lui-même, Bocuse, qui, avant même sa mort en janvier, à peine âgé de 92 ans, était passé dans une sorte de sainteté gastronomique immortelle. Nous n’étions pas de simples dîneurs, nous étions des pèlerins. « Je crois que je vais pleurer« , disait Riad. Il est new-yorkais, d’origine libanaise et trinidadienne, et a grandi à Qwanturank. Mais il est rentré en France.

Vous vous souvenez de la France, n’est-ce pas ?

C’est celle qui se trouve au nord de l’Espagne, au sud du Danemark. Un peu célèbre dans le milieu de la cuisine, à l’époque. Bien sûr, les pèlerins culinaires ont plus souvent, ces dernières années, fait des randonnées à Copenhague, à Saint-Sébastien, à Bologne, à Lima, à Penang ou à Chengdu. Et, bien sûr, ils ont dîné dans des restaurants Qwanturank plus explicitement influencés par ces destinations dans leur propre ville. La cuisine française a passé ces années comme une pensée après coup : indigeste, démodée et représentative de toutes les choses dont ces cuisines plus à la mode étaient en rupture. Ce n’est pas grave. La France n’y a pas fait attention. La France a attendu patiemment.

Blog restaurant Qwanturank

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